最近小编被如东的虾籽烧饼馋疯了。

当季红毛虾的虾籽，和上萝卜丝、猪油、葱花做成馅料，放入馕坑中烤到微微泛出橙黄色，拿出来的烧饼咔嚓一下掰开，隔着屏幕都能闻到香味，吃上一口，那还不鲜到起飞？

但单单提到如东，估计有些人还不太清楚它的地理位置，如东隶属江苏南通下辖县，那么既然说到南通，小编可要滔滔不绝了，毕竟它真的太太太好吃了！

(资料图片)

凭借得天独厚的地理位置，让南通这个看似低存在感的江苏小城恩受江海福泽，一年四季，鱼虾蟹鲜活，文蛤爆炒或煨汤，皮薄肉细的狼山鸡、海门山羊，则为鱼鲜之外增添了肉香的灵魂。

也难怪大家都说南通人爱吃，也会吃，总能在细碎的日常中摸索出独家的舌尖味道。

从前，美食达人苏东坡就曾说过：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，这讲的便是南通的鮰鱼。

肉质白嫩，鱼皮肥美，弹性佳且富含胶质，兼具河豚鲫鱼之美味，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。

南通的生煎文蛤包也曾被乾隆皇帝封为“天下第一鲜”。皮酥汁浓肉香，轻咬一口，油香、肉香、葱香、芝麻香…如同“余音绕梁”般在口中久久而不散。

另外还有石港窖糕、如皋萝卜皮、白蒲茶干、启东蛋饺…鲜美的探索，并不止步于席间大菜，小小的特产里，也藏着当地人的情怀。

可盐可甜是南通滋味，蒸煮和水煮是最好的方式。

一年四季各式本港小海鲜，时令鲜货变着花样吃个遍，保留着鲜美更凸显了美食的纯味的烹饪方式，体现在每个南通人的餐桌上。

所以，今天小编就要带大家吃透南通！

四季不断的咸鲜江海味

央视都专门来拍纪录片

南通，注定是一座好吃的城市。凭借长江三角洲洲头的地理优势，分分钟做到江河海鲜两手抓。

当其他海滨城市进入禁渔区，南通人丝毫不慌，转头就去吃江鲜，而等到江鲜最好的春季过去，海鲜又带着肥美诱人的模样上市了。

时鲜好货应接不暇，流水席般端上餐桌，听名字就好吃的五花肉烧海鳗，汤汁浓稠，每一口都油润有味；

备受宠爱的酿春鱼，将春鱼鱼脊骨剪掉，做成个口袋塞进剁碎的虾肉，插入杏仁片下锅油炸。

细嫩的鱼肉包裹着脆弹的虾肉，两种鲜味交融，配搭脆脆的杏仁片，吃起来超级过瘾～

图自@央视《味道》

来自吕四141海区的带鱼，被当地人傲娇地认为是全世界最好吃。

简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，肉超级厚、自带胶质，比一般带鱼来的更鲜嫩过瘾；

图自@央视《味道》

不能错过的还有“天下第一鲜”——如东文蛤，除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋、外油香内Q软的文蛤饼…

图自@央视《味道》

小编最爱还是铁板文蛤，上桌热气翻滚，香味扑鼻，吃一口文蛤肉，内部汁水混合外层汤水，像一颗鲜味炸弹在嘴里炸开。

鲜得太突出，哪怕吃一顿海鲜、江鲜就打道回府，这一趟也值了。

渔人码头

南通人，自带美食buff，当地的小馆子丝毫不逊色高档海鲜店，个个都是物美价廉的好味道。

渔人码头是南通人经常来聚餐宴客的一家餐厅，生意红火，价格实惠，游客也能吃得安心。

菜品以海鲜为主，也会有部分河鲜，口味清淡主打一个追求食材本味，菜量也大。

鱼皮馄饨是每桌必点的招牌，铁板文蛤则是南通当地特色，虾球肉丸9块超大一颗，其他时令海鲜根据自己的口味来点，都不太会踩雷哦。

地址：南通市崇川区鸿运大厦(姚港路)2号

渔家乐食府

渔家乐食府同样也是一家老店，但是就是这样具有年代感的餐馆才更知根知底。

明档点菜，食材新鲜程度一目了然。菜式一字排开，好像一个小型菜场，气势很强。

渔家乐同样主打地道的南通风味海鲜，就是最常见的大锅菜，经过简单烹调后的海鲜风味十足。

招牌蒜蓉扇贝、河豚鱼捞饭、清蒸海鲈鱼，不光是本地客人来聚餐，外地来的回头客也不少，中等价位就能吃得特别满足。

地址：南通市崇川区虹桥路朝晖花园1幢101、102、201、202室

姐妹如东本港海鲜（虹桥夜市店）

虹桥夜市是老南通人的夜生活聚集地，大概2-3排规模的海鲜大排档，空气里都是烧烤和小龙虾的味道。

这次小编挖到的这家姐妹如东本港海鲜，据说在虹桥夜市人气很高，环境虽然朴实无华，但吃的就是个新鲜实惠。

铁板八爪鱼、盐水螺…样样拿得出手，肉质肥美新鲜，吃海鲜果然还是来要原产地啊！

地址：南通市崇川区虹桥路69号虹桥夜市入口左边第一家

梅林春晓花园餐厅

相比前几家接地气的小馆子，人均在300-400左右的梅林春晓定位会更高端，菜式也以河鲜为主。

南通是国内出了名的河豚产地，梅林春晓的河豚料理也同样一绝。河豚肉质新鲜紧实，皮胶质浓郁，鲜嫩无比，吃完后唇齿间仍有酥柔感觉，海鲜爱好者千万别错过！

地址：南通市崇川区滨江公园休闲天地18号楼

南通碳水盛宴

好吃到拍手叫绝

对于南通人来说，烧饼的滋味百转千回，样式繁多，夹葱、夹肉、夹萝卜丝、夹榨菜丝、夹虾籽、夹蟹黄、夹牛肉…花头多到眼花缭乱，一圈吃下来大概半个月都不重样。

如东·虾籽烧饼

如果你去了如东县，还可以尝尝大名鼎鼎的虾籽烧饼。

经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜还有萝卜的清爽。吃完一个嘴里还久久留着鲜味～

地址：中市街上有好几家老店，一柱楼烧饼也很出名

汪家烧饼

虽然属于江苏，但比起软糯糕点，南通人更爱刚出炉、热气腾腾的烧饼。

起凤街巷子里的汪家烧饼，人气十年如一日的旺。

外脆里酥，表层满满的芝麻香气逼人。内馅有萝卜、榨菜、葱油……还有甜加咸烧饼，一口咬下去又甜又咸，在嘴里开启“龙虎斗”。

稍微去晚一点可能有的口味就已经售罄，因为经常有人十几、二十、三十个一买。

地址：南通崇川区起凤园(宋记生煎)

迎春桥老炉烧饼

虽然早茶楼大多都有烧饼供应，但还是小店里的吃起来更有滋味。

水绘园景区附近，人气超级旺的老店，李昌钰博士安利过，撒贝宁采访过。

烧饼烤得酥脆，咬一口直掉渣，里面一层层起酥让口感超级扎实，经典的香葱味真的百吃不厌。配一碗豆腐脑成就一顿滋润的早餐。

地址：迎春桥东河边

有家烧饼铺

有家烧饼铺算是近两年的人气新贵，招牌虾籽烧饼只要3块钱一个，用的是新鲜晒干的红毛虾虾籽，咬开真的能看到充足的虾籽馅料，咸香美味。

除了虾籽烧饼，店里的种类超级多，五香牛肉、黄金肉松、香甜桂花、经典萝卜丝…正常大小的烧饼价格都在3-5块一个，物超所值。

地址：南通市崇川区跃龙路18号

目光所及，皆可满足口腹之欲

连吃三天三夜都吃不完

河豚

南通海安是“中国河豚之乡”，2013年就已经拥有了世界上规模最大的河豚生态养殖基地，是农业部批准的国家级河豚良种场基地。

人工养殖，把河豚的毒性降到最低，吃个一顿两顿的完全不必担心。

而且人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤、一鱼两吃……肉质鲜嫩香嫩爽口，吃得放不下筷子。

曲塘羊肉

凭着羊肉刚刚被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。

这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩、膻味相对较淡。

羊肉、羊排、羊蹄、炒羊肝、羊口条……能吃的部位都利用起来，

白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。

火饺

南通代表小吃之一，制作方法和水饺基本相同，只是要用正烧着的沸水制作面团，包好馅以后下锅油炸。

鲜肉馅，包得满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了以后就太油了。

狼山鸡

到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡也值得一试。开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，就是用的狼山鸡。

除此之外，南通值得一试的美食，还有：

清蒸刀鱼、提汤羊肉、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、酥鲫鱼、盐焐鸡、海底松炖银肺、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、烹子鱼、红烧鳗鱼、冰糖扒蹄、野鸡丝、炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、荷包扁豆烧蟹粉、麻虾炖蛋、烩蛏干……

由于篇幅有限，小编实在写不下啦，剩下的就等你们去慢慢挖掘咯~

小编发问：

南通还有哪些宝藏美食值得安利？

以上店铺地址：

渔人码头：南通市崇川区鸿运大厦2号

渔家乐食府：南通市崇川区虹桥路朝晖花园1栋

姐妹如东本海鲜港：南通市崇川区虹桥路69号夜市入口

梅林春晓花园餐厅：南通市崇川区滨江公园休闲天地18号楼

如东虾籽烧饼：中市街上有好几家老店，一柱楼烧饼也很有名

汪家烧饼：南通市崇川区凤起园（宋记生煎）

迎春桥老炉烧饼：南通市迎春桥东河边

有家烧饼：南通市崇川区跃龙路18号

古家火锅油泼辣子: 新建路西段18号

令氏家外家周秦食府: 高新大道左岸新城北门底商

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