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1、先用刀片把鱼刮到鱼鳞上,把鱼埋在冷水里,在水里刮鱼鳞,防止鱼鳞飞溅。
2、打开鱼鳃,用剪刀剪开鱼鳃与鱼骨轴对称中心的连接处。
3、看到鱼的内脏,用力拉出来。如果你无法判断内脏的位置,那么你可以把鱼提起来,放在光照强度高的地方观看。身体里与其他地方不同的深色,是它的内脏所在的地方。
4、最后用剪刀剪开。如果鱼太长,炖鱼的时候头尾会伸出水面。在处理鱼的时候,可以简单的直接切下头部,用冷水冲洗。
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