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盒马5月9日在上海发起成立预制菜生态联盟,将整合预制菜“产-学-研-销”全链路,推动行业健康、快速发展。
据观点新媒体了解,首批13家企业包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比、中洋集团,和老板电器以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院等3家高校加入联盟。
盒马CEO侯毅认为,预制菜的发展不可逆,将快速成为生鲜购物的主要品类。预制菜的成功关键,取决于食品工艺及技术的持续进步,当下行业面临的最大机遇与挑战:即食品的还原度。
今年以来,预制菜热度不减,市场加速扩容,预估2026年预制菜市场规模将超万亿元。但由于入局者水平参差不齐,产品端一直存在食品安全难控、品种单一、味道还原度不高等痛点。
盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示,盒马牵头成立预制菜生态联盟,希望与行业头部的上游原料企业、中游生产加工企业,以及掌握最新食品科技的高等院校等进行优势互补,共同解决预制菜行业当下面临的种种难题。
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